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『鮎』初入荷。素手は厳禁!これが魚市場流。

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岐阜県産の養殖鮎が初入荷しました。

天然物は例年6月からですが、養殖鮎は3月スタートが魚市場流。

美し過ぎる鮎はとても繊細な魚。

岡セリ人いわく、素手で触ってしまうと体温で手の後が付いてしまう位繊細との事。

確かに皮目は、まるで鏡のような光沢。

今日は、稚アユも一緒に入荷。

春の訪れを感じる一品ですね。

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