トピックス

おちょぼ口が可愛い、シロウマ。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

今日の追っ駆けで水揚げされ入荷したユーモラスな格好の魚がいましたので、紹介します。

「シロウマ」です。シロウマ?姿形から、シロウマズラの略と思いきや、白馬が正解です。

正式名は、ウスバハギ、漢字で書くと薄葉(刃)剥。地方ではオキハゲ、ウチワハギ、ラケット、セッタ等様々な呼び名があるそうです。

とにかく、大きな個体で50cm程度はありました。英名はUnicorn leatherjacketと呼ばれ、頭の上にある突起(背鰭第1棘)がユニコーンの角みたいなので、その名がついたんでしょうね。

美味しい食べ方ですが、旬は秋から冬にかけて肝が大きくなってきたころとされています。

ウスバハギの身は白身でとてもキレイですが、カワハギ等と比べると大振りで大味だそうです。

刺身、唐揚げ、鍋物などに向いているそうです。

追伸

今日は、サカナくんのトレードマークと言えば、「ア~」と皆がうなずく白衣と帽子、ペットとしても飼育されているハコフグの活魚が入荷しました。

IMG_3809 IMG_3817 IMG_3807 IMG_3816

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. ちょっと、異常に大きなエビを特種相対品課石川社員のセリ場で発見しました。
  2. 誰かのせいにしたくないけど、アニサキス食中毒の影響は確実に出ています。
  3. あじ!アジ!鯵~!!明日から日中気温が30℃近く上る予報が出ている横...
  4. おおっ、春シャコ!特種相対品課小森社員のセリ場で、キレイにボイルされたシャコを発見。
  5. 横浜丸栄水産㈱細谷専務より、とっておきの素材提供を頂きました。

アーカイブ

市場カレンダー