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ずっしり重たい、エボダイ(イボダイ)続々入荷中。

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小柴漁協より、大型サイズの「エボダイ」がたくさん入荷。

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今日は特大サイズも入荷。

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かわいい口のためか・・・この魚、釣りではあまり釣れないとか・・・

四国地方では、クラゲの近くにいるので「クラゲ魚」と呼ばれています。

仲卸さんいわく、まだ脂質の乗りは薄い個体がいるが、この時期おススメの魚種との事。

目利きのポイントは、1・鮮度(ヌメリ具合と目の色) 2・魚体の厚さ↓ との事。

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競り値は1㌔1000円~2000円と、大きさによって価格の幅が有りました。

干物にすれば、ふっくらと焼き上がり、身離れの良さもあって上品な魚。

しかし、鮮度が良ければ、酢にサッと通した刺身の味は、絶品との事。

この時期におススメしたい地場の魚です。

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