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ズワイガニは奥が深い。

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今日は、先日紹介したトゲズワイガニと、ベニズワイガニが入荷していましたので、少し見比べてみました。

トゲズワイガニの特徴は、甲羅の後縁部に1本の鋭いトゲがあるということですが、確かに尖っています。目の辺りをアップで写真を撮ってみましたが、目の付き方も多少違うように感じますが、識別は難しそうでした。

無責任なモノの言い方になってしまいますが、カニは旬の時期のモノ、獲ってから時間が経っていないこと、(取扱い状況)、身やせさせないこと、保管状況など丁寧に取扱われたものは、はずれはないと思います。

最悪なのが、いざ食べようとした時に、身がスカスカなものです。このようなことがないように産地では、厳しい基準を設け、ブランド化をすすめたりしています。(ブランド認定タグなど)

当市場には良いズワイガニ、入荷してますよ。

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