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タイ科に属する本筋”ヘダイ”(平鯛)

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平塚市漁協の日海丸、川長三晃丸ともに今日は、追っ駆け入荷ありました。

台風の影響で海が混ぜられたのか魚種に変化がみられます。

先週まで入荷していた水カマスではなく、モクアジ、イサキ、(ウリボウ)、ヘダイと言った新顔が入荷しました。

今日は、これから旬を迎えるヘダイ(平鯛)を紹介します。

ネットで調べてみると、クロダイ(チヌ)と比較されているサイトが多くありましたが、見比べてみると、似て非なりでした。

あやかりタイではなく本筋タイ科であること、性転換すること、(雄性先熟)、タイ科本来の美味しさなど共通点は沢山あります。

しかし、クロダイの体表は黒っぽく顔つき鋭角的で男っぽい印象に対し、ヘダイの体表は、白銀で黄色っぽい模様と顔つきは丸く優しい感じを与える女性っぽい印象です。

そして、名前の由来になっている口元のヘ字がチャームポイントです。

食材としては、様々な料理方法に対応できるヘダイ。これから海水温が下がると脂が乗ってくるそうです。

値段もお手頃なヘダイ、地元スーパーでも見かけます。是非お試しください。

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