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ボタンエビ、体長20センチはあると思います。

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特大サイズのボタンエビ(トヤマエビ)が入荷しています。そしてエアぶくぶく付きの活かしボタンエビも!

サイズを測るメジャーや、大きさを比較するものを持ち合わせなかったので、携帯電話と並べてみましたが、中途半端になって大きさをアピールできなくてショックです。

ボタンエビは、明るい朱色に褐色の横縞、頭部に白い斑紋が特徴です。タラバエビ科では、大型種で20センチを超えるモノもいるということですが、正に目の前にいるサイズは、20センチ級の特大サイズ、しかも卵を抱いた雌です。

完全に上がって(死んでから)から箱詰めするのではなく、鮮度維持のため、船上凍結か、漁場から近い場所に水揚げし仕立てているので、仮死状態です。

寿司ネタでボタンエビ、食感と旨味、堪らないですね。

自宅で食べるなら、周りを気にせず頭部の旨味を音をたてて吸い尽くしたり、油の飛び跳ねに注意しながら殻を煎り、バリバリ食べたら美味しいですよ。

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