トピックス

ヤギの髭を持つオジサン。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

時期を逸してしまった感がありますが、広島カープ。carp(コイ)、海にコイ、オジサンです。

全くつながりは狭いのですが、サカナをあまり知らない人は、画面に映されているものがコイですと言われたら信じてしまうかも。

今日の主役オジサンは、スズキ目ヒメジ科ウミヒゴイ属のサカナですが、ヒメジ科もウミヒゴイ属もあまり馴染みのないものです。

オジサンという名前の由来は、顔の顎下に髪があり、正面から見るとまるで人間のおじさんの様であることから名付けられたそうです。

英語では髭を持つヤギに例えてヒメジ科をgoatfishと現わします。

八丈島、小笠原諸島、千葉県外房から九州南岸の太平洋、山口県日本海側~熊本県、沖縄、琉球列島にかけて生息するどちらかと言えば温かい海のサカナです。

今日もセリ場に並んでいるオジサンは長崎よりやって来ております。関東よりも南日本では流動量が多く、刺身や煮付け、揚げ物などで食べられています。

どうやら刺身は絶品で、皮は少々厚めなのですが甘い香りを感じさせるので、皮霜造りにするのがお勧めだそうです。

img_1034 img_1035 img_1036 img_1038

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 最近の朝晩の寒さは、カラダに堪えます。そんな時は『鍋』がイイですよね。
  2. 個人的なイメージで、何の根拠もない話ですが、今年もアンコウ(鮟鱇)は豊漁な気がします。
  3. 今、皆さんに是非食べて欲しい魚がいるんです。それはブリ。
  4. 早朝の冷え込みが、一段と厳しくなってきた横浜市場。
  5. あ~あ、高級食材見つけた。目の毒ですね。

アーカイブ

市場カレンダー