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今日の追っ駆けに珍客が・・・。

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平塚、鎌倉から本日も追っ駆け(朝網)が到着しました。

その中に珍客マンボウが入荷しました。今日はマンボウを紹介します。

マンボウは、フグ目に属しているそうです。ですからフグ同様に丸い目、小さな口、鳥のくちばしのような板状の歯など同じ特徴を有しています。

実際に触ってみましたが、皮膚は想像以上に堅く、サメ肌よりザラザラでむしろゴツゴツ、加えて粘液に覆われていて不思議な感触でした。

以前、解体されたマンボウを見ましたが、まるでモツ、そして身はさらした様に真っ白でとても綺麗でした。

マンボウは鮮度が落ちると臭みも出るため、めったに市場に入らないのですが、当市場では、追っ駆けならではの有利があります。

食べ方ですが刺身(肝和え)、フライ、ソテーなどで食されるそうです。私も一度食べてみたい素材の1つです。

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