トピックス

今日の追っ駆けに珍客が・・・。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

平塚、鎌倉から本日も追っ駆け(朝網)が到着しました。

その中に珍客マンボウが入荷しました。今日はマンボウを紹介します。

マンボウは、フグ目に属しているそうです。ですからフグ同様に丸い目、小さな口、鳥のくちばしのような板状の歯など同じ特徴を有しています。

実際に触ってみましたが、皮膚は想像以上に堅く、サメ肌よりザラザラでむしろゴツゴツ、加えて粘液に覆われていて不思議な感触でした。

以前、解体されたマンボウを見ましたが、まるでモツ、そして身はさらした様に真っ白でとても綺麗でした。

マンボウは鮮度が落ちると臭みも出るため、めったに市場に入らないのですが、当市場では、追っ駆けならではの有利があります。

食べ方ですが刺身(肝和え)、フライ、ソテーなどで食されるそうです。私も一度食べてみたい素材の1つです。

IMG_3976 IMG_3977 IMG_4031 IMG_4011


 

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 可愛い奴がセリ場にいました。湘南の海にはお馴染みのショウサイフグとシロサバフグです。
  2. 今日は、当社が水産物卸売業故に見ることが出来る光景を紹介します。
  3. またもや、大阪湾よりボラが入荷しました。
  4. 昨日は折角の休日なのに珍しく曇天、海は時化て、俄かサーファーは海に入っても波に乗れずじまい(笑)。
  5. やったー!思いつきで始めた「先週の市場への珍客を紹介します」も、やっと二桁10回目となりました。

アーカイブ

市場カレンダー