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今日の追っ駆けは「ヒラマサ」です。

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ヒラマサ(平政)は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。

アジ科魚類の最大種で、よくブリと間違われます。

ヒラマサとブリの違いは皆さんご存知でしょうか?

一般的にヒラマサは魚体中央の黄色い線が鮮明なのに対して、ブリは色が薄いそうです。

しかし鮮度が良いとなかなか見分けが付きません。

分かりやすいところでは、腹ビレはブリが体側の黄色い線より下に付いているが、ヒラマサは黄色い線に掛かっています。

 

旬は夏で、大型個体より、全長1mに達しない若魚が美味(脂の乗りが絶妙)とされています。

料理のおすすめは刺身や寿司種で珍重されていますが、照焼き、塩焼きもおすすめです。

ちなみに値段は、ブリの倍以上の値段で取引されています。

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