トピックス

今日の追っ駆けは「ヒラマサ」です。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

ヒラマサ(平政)は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。

アジ科魚類の最大種で、よくブリと間違われます。

ヒラマサとブリの違いは皆さんご存知でしょうか?

一般的にヒラマサは魚体中央の黄色い線が鮮明なのに対して、ブリは色が薄いそうです。

しかし鮮度が良いとなかなか見分けが付きません。

分かりやすいところでは、腹ビレはブリが体側の黄色い線より下に付いているが、ヒラマサは黄色い線に掛かっています。

 

旬は夏で、大型個体より、全長1mに達しない若魚が美味(脂の乗りが絶妙)とされています。

料理のおすすめは刺身や寿司種で珍重されていますが、照焼き、塩焼きもおすすめです。

ちなみに値段は、ブリの倍以上の値段で取引されています。

IMG_1327 IMG_1307IMG_1331

 

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 今シーズン大注目のドリンクになるかもしれない・・・中華街のタピオカブームはコレだ!!...
  2. 久しぶりに泡を吹いている奴に再会しました。
  3. 台風18号が通過した9月18日、九州は福岡の博多湾で、ある魚が大量発生=湧いて大騒ぎになりました。
  4. 台風が通り過ぎたから3日して、やっと本格的に入荷が戻りつつあります。
  5. 「ビノス」の愛称で呼ばれている、ホンビノスガイ。近年販売に注力し、セリ場の市民権は獲得済。

アーカイブ

市場カレンダー