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今日は「キダイ」です。

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市場内で、ひときわ輝きを見せていたのがキダイです。

鮮やかなピンクと黄色のコントラストが絶妙です。

一般的にはレンコダイ(連子鯛)と呼ばれる事が多いです。

鯛という名の通り、マダイと同じタイ科の代表選手の一つです。

結婚式などで供される小振り塩焼きや、「お食い初め」に使われる鯛の尾頭はキダイが使われています。

丁度、追っ駆けでマダイが獲れているので比べてみて下さい。

美味い食べ方は。塩焼き、煮付け、南蛮漬け、カルパッチョなどが代表的です。

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