トピックス

小さいけれど立派なイカです、ヒイカ。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

富岡からよく入荷するイカがいます、ジンドウイカ。市場にはヒイカとして入荷されています。

ヒイカは「ヤリイカ科」に分類されるイカのことで、北海道南部から南、日本全国で水揚げがあります。

関東ではヒイカと呼ばれていますが、各地では単に小イカなどとして売られています。

もともと大きくならない種類のイカで、体長10㌢前後くらいです。

小さくずんぐりしていることから、「ぼうずイカ」などとも呼ばれています。

ヒイカは小さいので煮たり焼いたりする場合は、内臓をそのまま調理することが多いお手軽な素材です。

(刺身にするときは、キチンと捌いて下さいね。)

図体は小さいですが、列記としたイカですので、モノの大小に係らず美味しく、低脂肪、低カロリー、高タンパクな食材です。

イカと言えばタウリンと言うくらい豊富に含まれている栄養素で、胆汁の分泌を促進し、肝臓の働きを助け、肝機能を高める働きがあると言われています。

夏バテのカラダには、ピッタリな食材ですね。

IMG_8738 IMG_8739 IMG_8721

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 昨日、一昨日と寒い日が続き、桜の花も開花の時期を焦らされています。
  2. 「煮魚の王」としてテレビで紹介された魚、様々なサイズ入荷しています。
  3. 連日の追駈け入荷!!本日は「人気No1」アジが続伸。
  4. 「いやぁ~よく水揚げできたねぇ~」4月を目前に、みぞれが混じる冷たい雨と...
  5. どうしちゃったんでしょう?真冬に逆戻りしたような気候です。

アーカイブ

市場カレンダー