トピックス

小さいけれど立派なイカです、ヒイカ。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

富岡からよく入荷するイカがいます、ジンドウイカ。市場にはヒイカとして入荷されています。

ヒイカは「ヤリイカ科」に分類されるイカのことで、北海道南部から南、日本全国で水揚げがあります。

関東ではヒイカと呼ばれていますが、各地では単に小イカなどとして売られています。

もともと大きくならない種類のイカで、体長10㌢前後くらいです。

小さくずんぐりしていることから、「ぼうずイカ」などとも呼ばれています。

ヒイカは小さいので煮たり焼いたりする場合は、内臓をそのまま調理することが多いお手軽な素材です。

(刺身にするときは、キチンと捌いて下さいね。)

図体は小さいですが、列記としたイカですので、モノの大小に係らず美味しく、低脂肪、低カロリー、高タンパクな食材です。

イカと言えばタウリンと言うくらい豊富に含まれている栄養素で、胆汁の分泌を促進し、肝臓の働きを助け、肝機能を高める働きがあると言われています。

夏バテのカラダには、ピッタリな食材ですね。

IMG_8738 IMG_8739 IMG_8721

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 今シーズン大注目のドリンクになるかもしれない・・・中華街のタピオカブームはコレだ!!...
  2. 久しぶりに泡を吹いている奴に再会しました。
  3. 台風18号が通過した9月18日、九州は福岡の博多湾で、ある魚が大量発生=湧いて大騒ぎになりました。
  4. 台風が通り過ぎたから3日して、やっと本格的に入荷が戻りつつあります。
  5. 「ビノス」の愛称で呼ばれている、ホンビノスガイ。近年販売に注力し、セリ場の市民権は獲得済。

アーカイブ

市場カレンダー