トピックス

新イカ(シイイカ)入荷しました。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

先週のザ!鉄腕!DASH!見ましたか?

とんでもない奴がやってきた・・・・・・・。そいつは、マグロ並みのスピードで泳ぎ、頑丈な網を食い千切る。

答えを無理やり魚に結びつけようとしたのが敗因、答えは「カワウ」でした。

DASH海岸がある京浜工業地帯(鶴見辺り)にシイラやバショウカジキがいたら、それ自体アメージングですよね。

余計な話ですが、長良川の鵜飼いに使われている鵜は、ウミウを使っています。これはカワウに比べてウミウの方が体が大きく丈夫なためだそうです。

野生のウミウを捕獲してきて2~3年訓練した後に、鵜飼いに使用されるそうです。

そして、新イカを発見。良く見てみるとコウイカの子供で、鹿児島県出水から入荷されています。

小さいけど、立派なコウイカ(スミイカ)。新イカと書いてシイイカと呼ぶそうです。

これは種類の名前ではなく、コウイカやモンゴウなどの子供のイカで、椎の実に姿形が似ていることからシイイカと呼ばれるようです。

高級寿司屋では、新仔で夏の訪れを感じ、シイイカで夏の終わりを知ると言われる格言があるそうです。

身が柔らかく、艶があって美しく、繊細で上品な味です。

少し可愛そうな気がしますが、季節を感じる食材がある日本は良いですね。

IMG_7900 IMG_7895 IMG_7896

 

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 今日も、小柴から数多くの魚たちが入荷してきました。
  2. 水産物部経営ビジョンの活動の一環で、金沢区にある柴漁港に行ってきました。
  3. 夏と言ったら岩ガキ、かなり強引ですか?しかし、セリ場には茨城県、新潟県、鳥取県などから大量に...
  4. 仲卸㈱ムラマツの村松社長より取材協力の連絡があり、すっとんで伺いました。
  5. えっ!?何が『格上げ』だって!?盛り上がってきたからね~...

アーカイブ

市場カレンダー