トピックス

星も美味しく頂きます。モウカの星入荷しました。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

何とも粋なネーミング・・・

その名も『モウカの星』

中を開けてみると・・・

おぉ~これが『モウカの星』か!?

って。これは氷。

たくさんの氷が詰められて先には・・・

宮城県気仙沼産モウカザメの心臓が入荷しました。

モウカザメは寒冷地域を好み、冷たい海水でも海水温よりも、体温を高く保てます。

そのためか・・・心臓が大きい。。。

心房・心室・動脈がくっついてますね~

遠西セリ人に伺ったところ、鮮度はバツグン。刺身用との事。

薄膜を取り、薄くスライスして食べれば、臭みのないレバ刺しだよ・・・と。

たくさん氷が入っていたのは、鮮度を保つためだったんですね。

モウカザメは捨てるところが無いと言いますが、

今夜はモウカザメの身と一緒に『サメづくし』いかがでしょうか~

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 先週、生筋子を紹介しましたが、親もセリ場で発見しました。
  2. な・・・なんて事をさせるんだ!!お母さん!ぼらジローの誘惑にのってはいけない・・・あ...
  3. 夏の高級魚メイチダイ(目一鯛)を鮮魚課のセリ場で発見。
  4. 昨日、仲卸で初物買っちゃいました「サンマ=秋刀魚」です。
  5. ここ数日、平塚市漁協の日海丸、川長三晃丸からの朝網追っ駈けがないんです。

アーカイブ

市場カレンダー