トピックス

流し目キラリ、おスギ様。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

平塚市漁協から、今日も追っ駆け魚が入荷しました。

いつもの通り、サバは大量に入荷しております。シロウマ(ウスバハギ)も、川長三晃丸、日海丸ともに入荷していますが、アジはさっぱりでした。

そんな中、コバンザメみたいな魚を発見、スギです。

今日は「流し目」のスギを紹介します。

コバンザメをじっくり見たことはないのですが、頭に吸盤みたいなものがないので、違いは明白です。

平たい流し目、醤油顔のスギは、列記としたスズキ目スギ科スギ属に属する、1科1属でこれに似た魚はないそうです。

別名は、クロカンパチ(黒間八)、リュウキュウカンパチ(琉球間八)コバンザメノコバンノトレタウオとも呼ばれています。

沖縄より以南に棲息し、台湾や東南アジアなどの暖かい地域では盛んに養殖され、鮨ネタなど魚料理のシーンで使われていたそうですが、最近はそれほどでもないようです。

別名クロカンパチ(今は使用禁止らしい)と言われるくらい捌いてしまうと、カンパチそっくりの見た目と味についても本家のカンパチと遜色がないそうです。(以前は偽装まがいの対応をしていた料理屋があったそうです。)

江ノ島周辺でも獲れるみたいです。お見かけしたら是非お試しください。

IMG_3874 IMG_3880 IMG_3877 IMG_3875

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. ツブ、つぶ、真つぶ、目に入ってきます頑丈な貝殻。北海道は、厚岸・様似・室蘭から出荷されてきています。
  2. マテガイにしては貝殻がデカイ!発泡のケースを見ると「オオミゾ」と記されており、早速ネットで調...
  3. ちょっと、異常に大きなエビを特種相対品課石川社員のセリ場で発見しました。
  4. やっぱりイイネ!下浦のシコイワシ!!澄んだ瞳は、朝どれ鮮魚『追駈け』ならでは...
  5. 久々、市場開放に参加し、仲卸店舗の様子をカメラに収めてきました。

アーカイブ

市場カレンダー