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海に緋鯉?オジサンです。

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発泡スチロールのケースにコイ?どことなく鯉のように見えるけど、緋鯉にしては、体色の赤が違うイメージ。

営業一部源波部長に尋ねてみると、おじさんだよ。下あごに2本のひげがあってオジサン。これは面白いと思い、下あごもしっかりチェックしました。

オジサンは、スズキ目ヒメジ科、ウミヒゴイ属の魚で、生息場所は日本では駿河湾から南の水深140メートルくらいまでの珊瑚礁に生息しているそうです。

チャームポイントの長いヒゲは、泳いでいるときには下あごの溝にたたみ込み、海底でエサを探すときに、そのヒゲをせわしなく動かして小動物などを探して食べます。

また、このヒゲは舌の役目もして、味を感じることができるそうです。

肝心の味の方ですが、皮は厚く甘い香りを感じ、透明感のあるあっさりとした白身魚です。

新鮮ならば刺身、中華料理の油淋鶏に使ったり、ポワレ、フライもいけるそうです。

沖縄ではお馴染みのオジサン、食べる価値ありますよ。

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