トピックス

海に緋鯉?オジサンです。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

発泡スチロールのケースにコイ?どことなく鯉のように見えるけど、緋鯉にしては、体色の赤が違うイメージ。

営業一部源波部長に尋ねてみると、おじさんだよ。下あごに2本のひげがあってオジサン。これは面白いと思い、下あごもしっかりチェックしました。

オジサンは、スズキ目ヒメジ科、ウミヒゴイ属の魚で、生息場所は日本では駿河湾から南の水深140メートルくらいまでの珊瑚礁に生息しているそうです。

チャームポイントの長いヒゲは、泳いでいるときには下あごの溝にたたみ込み、海底でエサを探すときに、そのヒゲをせわしなく動かして小動物などを探して食べます。

また、このヒゲは舌の役目もして、味を感じることができるそうです。

肝心の味の方ですが、皮は厚く甘い香りを感じ、透明感のあるあっさりとした白身魚です。

新鮮ならば刺身、中華料理の油淋鶏に使ったり、ポワレ、フライもいけるそうです。

沖縄ではお馴染みのオジサン、食べる価値ありますよ。

IMG_0045 IMG_0044 IMG_0038

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. やはり12月、毎朝のセリ場の寒さは半端ありません。
  2. 福島県より白い妖精が市場に到着しました。かなり盛ってしまいましたかね(笑)。
  3. 水産市場のセリ場に「月下美人」か「トケイソウ」か、いえいえ花ではなく動物です。
  4. 本日、久しぶりに平塚市漁協の日海丸より追っ駈けが到着。
  5. 秋田の魚「ハタハタ」がオス、メス別々で入荷しています。

アーカイブ

市場カレンダー