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肉食系には堪らないミンク鯨。

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一般社団法人地域捕鯨推進協会が実施した日本沿岸域鯨類捕獲調査事業によって捕獲されたミンク鯨が入荷しています。

研究標本から解体したもので、加工者は一般社団法人地域捕鯨推進協会となっています。捕獲されたのは三陸南部沖、日通エアにて当市場に到着しています。

消費期限は、平成28年4月27日、早くも仲卸の店頭に並べられていました。

「血の滴るようなステーキ」とよくいいますが、焼いたら勿体ない代物です。新鮮だから生、刺身で是非食べて欲しい鯨。

見た目堅そうに見えますが、柔らかジューシーです。

魚ではなく獣なので、獣臭がしますが、醤油に薬味(ニンニクや生姜など)を入れるか、ゴマ油を少し入れると臭みも気にならないと思います。

子どもの頃の給食を思い出してノスタルジーに浸かるのであれば、竜田揚げがお勧めです。

下味をしっかりつけて頂いて下さい。

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