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見た目通り、ハッカクです。

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少し変わった形の魚がいました。

八角(ハッカク)、正式名はトクビレです。

名前の由来は、第二背ビレと尾ビレが、特に大きいのが特徴で、トクビレ。

ハッカクは、胴体をブツ切りにした時、断面が八角形に見える事から、その名で呼ばれています。

ハッカクは、雌よりも雄が好まれ、北海道では雄雌で別々の呼び名で流通しているそうです。

因みに、雄雌の見分け方のポイントですが、雄の方がヒレが特に大きいことと、ヒレに白い紋があるそうです。

見た目で判断してはいけない魚の一つで、獲れる量が少なく、獲れる地域も北海道と北陸地方と、地域限定感もある魚なので、市場での価値も高い魚の一つです。

旬は冬、と言ってもなかなか市場でもお目にかかれない魚です。

ハッカクは白身の魚ですが、身に甘さ、旨味があり、脂ものっていてとても美味しいそうです。

鮮度が良ければ刺身、そして焼きもお勧めで、「軍艦焼き」という料理が有名だそうです。

ハッカクの干物も美味しいそうですが、今度探してみたいと思います。

ネットで値段を調べたら、キロ2,500円(目安)と、そこそこの値段ですね。

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