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赤なの白なのダルマイカ。

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立秋が訪れましたね。今が暑さのピーク。

台風接近中のため、明日以降は通過地域の魚は入荷少なくなりそうですね。

深夜でも暑い、暑い中、2号物品のダルマイカ(ケンサキイカ)やマナガツオ・カマスなどが搬入中。

中でもダルマイカは暑い空気に触れると白くなってしまうため、セリ直前にフタを開けます。

ダルマイカ(ケンサキイカ)は水揚げ直後は、白色(透明)で出荷直後は鮮やかな赤色、その後空気に触れてくるとだんだん白くなり、最後はくすんだ赤色になります。

白イカ・赤イカと呼ばれる所以はここから来ているそうです。

2度赤と言うそうです。鮮度を教えてくれる、魚ですね。

セリ風景

 

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