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追っ駆けにまたも大物登場(真梶木)

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今日は、平塚市漁協の追っ駆けが久々2船から入荷しました。

入荷量は、決して多くはありませんが、少しずつ魚種が変化しながら入荷があり、とてもありがたいです。

そんな中、80kg超級の大物、マカジキが川長三晃丸より入荷しました。

餌となるイワシやアジを追いかけて迷ってきたのか、最近黒潮の一部が相模湾に流れ込んでおり、急潮注意報が連日発令されているせいなのか、又は天変地異なんでしょうか。きっと天の恵みですね。

マカジキは、英名「Striped Marlin」と呼ばれ、縞のあるカジキと言う意味で、体の側面に綺麗な水色の縞模様があるので、この名が付いたと考えられます。

マカジキの身は淡い朱色で柔らかく、赤身で脂があり、日本ではカジキ類の中で高級品として位置づけられています。

バターとの相性も良く、ステーキや照り焼きとして食べられるほか、新鮮なものは刺身や鮨種などに利用されます。

メカジキとマカジキの食べ比べなんて出来れば良いですね。

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