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錦織選手も大好きノドグロ(赤鯥)

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今日も平塚市漁協、鎌倉漁協から朝網追っ駆け到着です。

アジ、サバ、カマス、アオリイカなど入荷するなかで、活魚でアカムツが入荷しました。

アカムツは別名ノドグロと呼ばれ、テニスの錦織選手が昨年9月、全米オープンで準優勝に輝き、帰国した際に発した「ノドグロ」が食べたいと言う言葉が、その名を更に広く周知させる契機となりました。

NHK朝ドラの「まれ」の舞台石川県では、不動の4番バッターの人気食材だそうです。島根県浜田市では、ノドグロの名で市の魚にも指定されています。

アカムツは「白身のトロ」と呼ばれ、上品な味わいで焼いても煮ても美味しいそうです。

超高級魚、一度は口にしたいですがいつになることか。いっその事、乗合船で釣りますか(笑)

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