トピックス

青くても小さくても肉食系。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

私、こう見えて【肉食系】です。

特殊相対課の売り場に北海道噴火湾産の【活青ツブ】が入荷していました。

ツブ漁業はカニ漁業と同じく、スケソウダラやイワシ等の魚餌を取り付けた籠を、海底に100~200個程を1日~2日沈設し、

摂餌のために移動し、籠の中に入ったところを漁獲します。

昆布などの海藻では無いんですね・・・

【テトラミン】という神経性食中毒を起こす毒が、唾液腺(通称:アブラ)に含まれています。

この毒は、肉食性巻き貝が餌を消化するために必要な物質であるとされ、捕食の際に、餌を麻痺させるために役立つとされています。

この【テトラミン】(唾液腺)を除去せずに多く食べ過ぎるとと、お酒に酔った時のような中毒症状が現れますので、食べる前に除去処理をする必要があります。

この中毒症状は数時間で回復します。

磯焼きで食べれば、アワビにも負けない歯ごたえと磯の風味が口いっぱいに広がり、貝好きにはたまらない一品。

仲卸おススメ調理は【貝ご飯】との事。

もちろん、活きた状態で販売するので、鮮度はおまかせあれ。

IMG_28561IMG_2854

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 横浜丸栄水産㈱細谷専務より、とっておきの素材提供を頂きました。
  2. ムムム・・・これはアサリなのか・・・箱には『特大あさり貝』と記載が・・・...
  3. 三重県鳥羽市よりトロ箱が入荷、中身はマグロ?いいえオオニベです。
  4. かなりレアだけど、少々微妙な画像を紹介します。北からは、高級魚の松川(松川ガレイ)。
  5. やっぱりイイネ!下浦のシコイワシ!!澄んだ瞳は、朝どれ鮮魚『追駈け』ならでは...

アーカイブ

市場カレンダー