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魚は外見で判断しては駄目ですよ。

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見た目は悪いが味はどうなんでしょうか。サメガレイ。

例えが悪いけど表面はサメと言うよりヒキガエルみたいで皮膚はザラザラで質の悪い紙やすり状態です。

しかしこのサメガレイは、入荷量が少ない貴重なカレイ。産地は北海道の日高様似で活け〆されたモノが入荷していますが、状態がよくとてもキレイです。

しかし、残念ながらスーパーなどには並んでいない魚の一つだと思います。それだけ馴染みのないサメガレイですが、身が厚く食べたら美味しいんだろうと容易に想像させます。

見た目が悪いやつは大概美味しく、サメガレイも例外ではありません。白身で良質な身質、脂のノリがとても良く、クセも全くないので絶対お勧めは刺身です。

しかし鮮度落ちが早い魚なので、取扱いは十分気を付ける必要があります。

定番の煮付けやフライ、ムニエルなども楽しめる食材です。絶対に人も魚も外見で判断しないで下さいよ。

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