トピックス

魚市場vs見えない敵

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

奴らが猛威を振るう時期が来た。

あまりにも小さく見えない。

敵の名は・・・「サイキン。」

サイキンは強力な毒を持っている。

毒の名は・・・「食中毒。」

 

しかし、我々には強い味方がいる。

名は・・・「水産氷」

 

前置きが長くなりすみません。

 

細菌は7℃位から増殖が盛んになり、12℃位で急激な増殖を開始します。

鮮度を保ち流通させるため、市場では様々な工夫がされています。

中でも、板氷を砕いた水産流通用の氷は、角が少なく長持ちし鮮度維持に優れている氷です。

使い方も様々で、鰯や秋刀魚など皮が弱い魚種は水氷、カレイやヒラメなどの底魚は下氷、マグロやブリなど大型魚は氷詰めなど様々です。

水産氷以外にも、アユはフレーバー氷、ウニはアイスパックなど工夫されています。

 

魚市場で旬の魚と共に、氷も着目してみてはいかがでしょうか?

IMG_1583 IMG_1580

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 昨日、一昨日と寒い日が続き、桜の花も開花の時期を焦らされています。
  2. 「煮魚の王」としてテレビで紹介された魚、様々なサイズ入荷しています。
  3. 連日の追駈け入荷!!本日は「人気No1」アジが続伸。
  4. 「いやぁ~よく水揚げできたねぇ~」4月を目前に、みぞれが混じる冷たい雨と...
  5. どうしちゃったんでしょう?真冬に逆戻りしたような気候です。

アーカイブ

市場カレンダー