トピックス

魚市場vs見えない敵

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

奴らが猛威を振るう時期が来た。

あまりにも小さく見えない。

敵の名は・・・「サイキン。」

サイキンは強力な毒を持っている。

毒の名は・・・「食中毒。」

 

しかし、我々には強い味方がいる。

名は・・・「水産氷」

 

前置きが長くなりすみません。

 

細菌は7℃位から増殖が盛んになり、12℃位で急激な増殖を開始します。

鮮度を保ち流通させるため、市場では様々な工夫がされています。

中でも、板氷を砕いた水産流通用の氷は、角が少なく長持ちし鮮度維持に優れている氷です。

使い方も様々で、鰯や秋刀魚など皮が弱い魚種は水氷、カレイやヒラメなどの底魚は下氷、マグロやブリなど大型魚は氷詰めなど様々です。

水産氷以外にも、アユはフレーバー氷、ウニはアイスパックなど工夫されています。

 

魚市場で旬の魚と共に、氷も着目してみてはいかがでしょうか?

IMG_1583 IMG_1580

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. ツブ、つぶ、真つぶ、目に入ってきます頑丈な貝殻。北海道は、厚岸・様似・室蘭から出荷されてきています。
  2. マテガイにしては貝殻がデカイ!発泡のケースを見ると「オオミゾ」と記されており、早速ネットで調...
  3. ちょっと、異常に大きなエビを特種相対品課石川社員のセリ場で発見しました。
  4. 誰かのせいにしたくないけど、アニサキス食中毒の影響は確実に出ています。
  5. あじ!アジ!鯵~!!明日から日中気温が30℃近く上る予報が出ている横...

アーカイブ

市場カレンダー