トピックス

黒い斑紋が可愛い、イシガキダイ。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

とてもキレイな魚が入荷しました、イシガキダイです。魚体いっぱいに黒い不定形の斑紋があるため惑わされてしまいましたが、平塚漁協の追っ駆けでもよく入荷するイシダイと同じ仲間です。

名前の由来は「名は体を表す」の通り、魚体の黒い斑点が「石垣」に見える事からこの名前がついたようです。

イシガキダイは老成魚になると黒い斑点が薄くなり、オスに限って消えて黒くなるそうです。また口の部分が白く残り、別名「口白(クチジロ)」と呼ばせるそうです。

対してイシダイは老成魚になると、口の部分が黒く残り「口黒(クチグロ)」と呼ばれます。トレードマークの縞模様はすっかり消えてなくなりはしませんが、少しずつ薄くなり、白と黒が灰色に近くなり、老成したモノは全身が鈍い銀色光沢を残した灰黒色になります。

年中獲れますが、磯釣りで春から秋によく見かけるため一般的には夏が旬とされています。しかし冬場の脂がのった刺身は絶品で冬ではないかと言う人もいます。

脂肪分が少ない白身で、良質な動物性タンパク質をたっぷりと摂ることが出来ます。

また、一価、多価共に不飽和脂肪酸を多く含み、これらが悪玉コレステロールの減少や動脈硬化の予防や改善に効果があるとされています。

食べて美味しく、カラダにも良いイシダイ。是非食べて下さい。

IMG_4268 IMG_4266IMG_3416IMG_4277

関連記事

Language

Japanese
English

ピックアップ記事

  1. 「いやぁ~よく水揚げできたねぇ~」4月を目前に、みぞれが混じる冷たい雨と...
  2. どうしちゃったんでしょう?真冬に逆戻りしたような気候です。
  3. 休日はやっぱり料理ですね、昨日は新物サクラエビで炊き込みご飯に挑戦しました。
  4. 当市場に大量に入荷しているものといえばイワシ、平塚市漁協の日海丸、川長三晃丸より連日100ケース超の...
  5. 朝日が眩しい早朝6時。

アーカイブ

市場カレンダー