仲卸：「今日、ぶわ９ケースね。」

セリ人：「ありがとうございます！切り良く１０ケース積んでおきまーす」

仲卸：「（値段）やっておけよー。」

セリ人：「じゃー２０ケース積んでおきまーす。」

仲卸：「（水曜日だから）そんなに売れねーよ。」

セリ人：「では、１０ケースで。ありがとうございます。」

朝のセリ場での一コマ。ちゃっかり追っ付け。商売上手。

ん！？ちょっとマッテ。

『ぶわ』って何？

こちらが仲卸さんが１ケース追っ付けられた魚です↓

分厚い！これが、「ぶわ」か・・・

ん・・・ちょっと違うんだな・・・

分厚い魚を「ぶわ」と呼びません。

源波部長に伺いました。

「ぶわ」とは「ぶわたら」の事で、

「ぶわ」の「ぶ」は、「腑（はらわた）」の事。

つまり、腑（はらわた）を分けた（捌いた）鱈の事を「ぶわたら」と言うそうです。

なるほど。しかし、真鱈は鮮度落ちが特に早い魚。旬の真鱈をぶわたらにして家族に食べさせたいな・・・

こんなに食べられないしな・・・

安心してください！

１０年・・・いや、２０年以上売れている「ぶわたら」のロングヒット商品がございます。

こちら↓

塩釜加工「勝又商店」さんのぶわたらです。

魚の木版画で有名の『岩渕欣治』さんが描いた真鱈で魚市場のお馴染み商品。

真鱈は特に鮮度劣化が早い魚。しかし、適度な塩で加工することで、水分量を調整し身質に張りが出て劣化を防ぐ事が出来ます。

張りに艶、素晴らしい一品ですね。

この真鱈シールが目印ですよ～

お店では１パック多く「追っ付け」られることはないとおもいますが・・・

出荷の旬を迎えている「ぶわたら」いかがでしょうか～