羽と呼ぶべきか・・・・

翼と呼ぶべきか・・・

魚市場に本日入荷のなんじゃもんじゃ。

鮮やかな紅色の姿の正体は・・・

『カスベ』と呼ばれています。

北海道の増毛（ましけ）産のカスベが入荷しました。

エイの翼・・・ではなく、ヒレの皮を剥いだ箇所です。

ちょっと並べ方を変えてみると・・・

ん～・・・なんとなくエイっぽくなりますね。

セリ場で皆さん口を揃えて言うのが・・・

「唐揚げすると美味いよ！！」・・・本当か！？

・・・・と、言う事で『ホントに旨いのか！？』調理してみましょう！！

まずは、まな板から『はみ出る』カスベを包丁で捌きましょう♪

骨が固くて切りずらい・・・・そんな事はございません！！

ヒレ部分は軟骨なので、力を入れずともスパっと切れちゃいます！

エイは臭みが出やすいので、少し長めに水でさらして・・・

水気をよく切って・・・

下ごしらえ完了！

ここで登場するフグ太郎君の強い味方！！

魚市場関連棟にある、何でもそろう【ヨコカン】さんで買った調味料。

１㌔入ってワンコイン。いつもお世話になっております。

後は簡単！！

フリフリして・・・

揚げるのみ。

どうでしょう？ここまで掛かった時間は、わずか１５分。

肉はコラーゲンたっぷり。じゅわっと口の中に旨味が広がり、

軟骨部分はコリコリとした歯ごたえがあり・・・何個でも行けます！

今晩の献立にいかがでしょうか～