岐阜県産の養殖鮎が初入荷しました。
天然物は例年6月からですが、養殖鮎は3月スタートが魚市場流。
美し過ぎる鮎はとても繊細な魚。
岡セリ人いわく、素手で触ってしまうと体温で手の後が付いてしまう位繊細との事。
確かに皮目は、まるで鏡のような光沢。
今日は、稚アユも一緒に入荷。
春の訪れを感じる一品ですね。
2024.3.29
2024.3.28
2024.3.25
2024.3.19
2024.3.16