ちょっと気になるものが、特種相対品課北村社員のセリ場に並んでいました。

なんだか分かりますか？アンズの蜜でつけたものではないですよ（笑）。

マボヤの加工品、「ほや水仕立て　にごりほや」岩手県メーカーの五十集屋（いさばや）で製造されたものです。

ほや水を使うなんて、かなりの拘り商品です。

この「ほや水仕立て　にごりほや」なんですが、あまりホヤ臭くないので筆者のようなホヤビギナーにはピッタリです。

逆にホヤ好きにとっては、かなり物足りないものかもしれません。

東北地方に流通しているのは大半がマボヤで、極稀に天然モノがありますが、ほとんどが養殖モノです。

ホヤ養殖の歴史は古く、約１２０年前の宮城県唐桑村（現在の気仙沼市唐桑町）で始まったと言われています。

ホヤはその姿形から、漢字では火屋、老海鼠、海鞘、そして海のパイナップルとも呼ばれています。

実はこのホヤ、味覚の基本要素が全て揃った珍しい食材です。

甘味、塩味、酸味、苦味、旨味を一度に楽しめるなんて、どうですか！？凄いでしょ。

ホヤビギナーの筆者には、残念ながら塩味と苦味くらいで、旨味まで堪能できるレベルに達していないですね。

マボヤの旬は６～８月の初夏、夏ですが、早出しのモノは３月になると市場に出回ります。

マボヤファンの皆様、しばらくの間お待ちくださいね。