昨日お伝えした資源保護のハタハタ。
やっぱりおいしそうなので、再ＵＰです。
滝沢課長代理に伺ったところ、このハタハタは通常日本海で獲れるハタハタではなく、「エゾハタハタ」との事。
エゾハタハタは大きく育つ事が特徴で、北海道からアラスカ海域で漁獲されるそうです。
そのためか背中の模様が「タラ類」に似ていますね。
エゾハタハタ
スケソウダラ
エゾハタハタの魅力はなんといっても魚体の大きさ。
手のひら程あります。まさに「ジャ・ン・ボ」
ハタハタ好きには、ぜひ賞味頂きたい一品。
北海道産ジャンボエゾハタハタいかがでしょうか。
