今日は活けマダコが富岡より入荷しました。さすがネットに入れておかないと簡単に逃げられるので、ミカンのネットの大きい版の中で手も足も出ない状況です。

旬は１年に２度あり、麦わらダコと呼ばれる前年の秋に生まれたものを食す６～７月と、１０月～１２月になります。

タコの諺で「土用のタコは親にも食わすな」というものがあり、夏の時期のタコは非常に美味しいので、独り占めにして親にさえ食べさせるのが惜しい程であるという意味です。

土用というと夏を思い浮かべる方も多いと思いますが、土用は各季節にあります。

陰陽五行説で、春・夏・秋・冬をそれぞれ木・火・金・水とし、余った土を各季節の終わりの１８日間に当てはめたことから、立春、立夏、立秋、立冬の前の１８日間を土用というそうです。

因みに今年の春と夏の土用は、春が４月１６日～５月４日、夏が７月１９日から８月６日となっています。

これからが本格的に美味しくなるタコのシーズン。スーパー等に並べられるタコは、ほとんどがモーリタニアやモロッコなどアフリカ地方から輸入されたものです。

国産のタコは貴重です。是非食べてみて下さい。