今日も館山丸魚（株）から大量のクロムツが入荷しています。セリ場を見渡すと各所から入荷があります。

今が旬なので、是非食べたい魚の１つですが、極力美味しいモノを食べたいですよね。

クロムツの定番料理と言えば、煮付けですが、やっと寒さも厳しくなってきた今、鍋なんてどうですか？

純和風であれば、しゃぶしゃぶ。脂がのっている今だからこそ、出汁にくぐらせていただくのに最高です。

最近ブリしゃぶも流行していますが、残念ながら今年は暖冬でブリの入荷が少ないんです。

程よくしゃぶしゃぶしている間にクロムツから出汁が出て、締めは「おじや」がお勧めですよ。

真逆な洋風、イタリアンではアクアパッツァがお勧めです。自分自身実際に料理したことがないので、何とも言えませんが、レシピを見るとそんなに難しくないですよ。

新鮮な魚が揃えばOK、クロムツに限定せず様々な魚に合いそうな調理法です。

今週末の１６日は、第３土曜日の市場開放日なので、仲卸店舗でクロムツを是非購入したいと思います。