今日から６月。早朝から雷が鳴り響き、大粒の雨が勢いよく降っていて、本格的な梅雨のシーズンの到来を感じさせます。

梅雨と言ったら「梅雨イサキ」、鮮魚課小島社員のセリ場に福岡から山積みのイサキが入荷です。

どうですか凄いでしょ！

６入れ、７入れなどの１桁入数のモノと、１２入れ、１３入れなどの２桁入数のモノが入荷されています。

筆者より「大きいサイズと小さいサイズでは、どちらが値段が高いのか？」小島社員に聞いてみました。

小島社員からは、まず１桁入数と２桁入数のイサキはわざと分けて並べているそうです。

その理由はそれぞれのサイズでサカナの用途が違うからで、１桁入りの５００～７００gサイズは刺身用に主に使われ、２桁入りの３００～３５０gサイズは焼き魚に使われるそうです。

浜値、市場での取引値は皆さんがお察しの通り、単純に高い安いと言えば、大きいモノが高く、小さいモノが安くなります。

しかし、サカナとして取引値が一番安いのは中ぐらいのサイズだそうです。

中ぐらいのサイズだと、中途半端で、用途が難しく、買い手が使いづらいためニーズが少ないそうです。

すると、お客は仕入れたサカナを買わない（当社としては売れない）⇒売れ残る⇒仕入れない⇒売れないので浜値が下がる。

生鮮品だから、需要と供給、市場の価格決定の流れを実感します。

お世辞抜きで、とても型の良いイサキばかり！

これからが本格的な旬に突入するイサキ、刺身でも焼き魚でも食べたいな。

追伸

平塚市漁協の日海丸より、イサキの子供「ウリボウ」が初入荷です。

寿司ネタにピッタリのサイズ、これまた美味そうです。