三重県産の黄肌マグロが上場していました。

黄金色に輝き鎌形に長く伸びたヒレが特徴的な黄肌マグロ

今日入荷した、三重県産の巻網黄肌マグロ。脂が乗っていました。

木村次長に伺ったところ、時期外れではないか・・・この時期は気仙沼や塩釜で水揚げがあるが、三重の巻網に入る事は珍しいとの事。

仲卸いわく、黄肌マグロは何と言っても赤身でしょう。水っぽく無く香り良いと。

食べ比べしてみたいですね。

天然生黄肌マグロかがでしょうか。