今日は活け花咲ガニが入荷しています。花咲ガニの漁は主に北海道とロシアで行われています。

釧路は３月１５日から７月３１日、根室では７月から９月と漁期が限られたカニ好きにはプレミアムなモノです。

花咲ガニはタラバガニ科なのでヤドカリの仲間で、カニには珍しく夏から秋に旬を迎えます。カニとしては小さくはないのですが、比べる相手がタラバガニとなると甲幅、甲長とも１５センチほどと小型ですね（笑）

花咲ガニはコンブガニの別名もあるぐらいでコンブの生えている海域に生息し、天然昆布を食べて育つそうです。

味はタラバガニより濃厚でコクがあり、他のカニにはない独特の風味があると言われている。資源保持の為、北海道ではカニカゴ漁で毛ガニ、花咲ガニのメスと甲羅の長さ８センチ未満のオスを獲ることが禁止されているそうです。

もし「メスの花咲ガニ」と書いてある商品があったら、かなりレアですよ。近年幻の蟹と言われてカニ好きの間では現地ツアーが行われるなど密かなブームになっているそうですよ。