「海のダイヤモンド」登場！

それって何？

ネットで検索したら、予想外のワードがヒット。

クロマグロ、ナマコ、ながらみ、そして今日紹介しようと考えていたホシガレイ。

ダイヤモンドに喩えれれるほど貴重な魚なんだと知って、ビックリのホシガレイ。

もともと漁獲量が少ない上に、近年はその程度に拍車がかかっている稀少価値の高いのも理由の１つです。

ホシガレイは必ず裏返しの状態で出荷されてくるんです。

それは、表側だけを見たらカレイの王様＝マツカワガレイと判別が難しい。

両者は近縁種だから仕方がないですね。

しかし、裏返しにしてみれば一目瞭然、間違える人はいません。

英名にあるＳｐｏｔｔｅｄ　ｈａｌｉｂｕｔ、斑点（ほくろ）のあるオヒョウ（ヒラメ・カレイに似た魚の総称）。

星・ホシ・☆には喩えにくいが、斑点・ほくろだったら納得かな（笑）。

ホシガレイは、何と言っても高級な白身の身肉を楽しんで欲しい魚です。

ですから、濃すぎる味付けはＮＧ。

シンプルに刺身や潮汁、軽く振り塩した焼きなんておススメです。