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横浜中央卸売市場の探検と魚の王様マグロの料理教室。

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当市場をご利用頂いている富士シティオ(株)の第一号店である上大岡店が開業50周年を迎えるにあたり、横浜市中央卸売市場の見学を含めた食への関心を深めるイベントを記念事業として企画していると相談を受けました。

何度か打ち合わせの機会を持ち、水産物部活性化委員会として受け入れ協力することとなり、平成27年10月17日(土)に開催されました。

参加されたのは、13組26名の親子の皆さん、市場に集合の後、横浜市から市場の紹介。2班に分かれて市場探検。

めったに見れないマグロの解体ショー、今日はかぶりつきで思う存分堪能できたと思います。

肝心のマグロは、国産本マグロ39.2kg。捌くのは仲卸(株)菊平さん。関連棟(有)坂安海苔店石坂社長の海苔講座に続き、当社社員でおさかなマイスターの宮島社員から、マグロについて蘊蓄が紹介されました。

奈良唐招提寺の屋根にある角みたいなもの鴟尾(シビ)と呼びこれがマグロに由来するとの説明、感銘を受けました。(涙)

そして本題の調理体験。親子仲良く協力し合って思い思いの手巻き寿司を作成です。

流石、最高の素材と愛情一杯の料理は美味しいです。

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