誰が言ったのか知らないが、「鱧は梅雨の雨を飲んで美味くなる」と呼ばれています。

しかしそんなことを聞いても、なぜか他人事。

きっと私自身がバリバリの関東人で、鱧（ハモ）を食べる習慣が全くないことが大きな原因かもしれません。

鱧食べたことありますか？と聞かれたら、梅肉和えで食べたことがあると言いたいのですが・・・・・。

食べたのは間違いないのですが、味が正直どうだったのか？記憶がないんです。

ブログを始めて丸５年。

この時期、鰻（ウナギ）と鱧（ハモ）は絶対に外せない食材。

鱧の蘊蓄だけはネットで数多く調べたので、そこそこのレベルかも。

でも理論と実践は両輪、やっぱり食材は、実際に食べないと語れないと言う結論に達しました。

今日仲卸の㈲元初商店と横浜丸栄水産㈱の２社で、鱧を調達しちゃいました。

何して食べようか？

天麩羅、フライ、蒲焼き、お吸い物、色々聞いてみると、天麩羅は良いみたいです。

早く帰って夕飯の準備しよう。