最近、まとまって入荷している魚がいます。

横浜市場では一年を通して見かける本カマスこと、アカカマスを今日は紹介します。

アカカマスの旬は秋頃と勝手に思っていましたが、産卵のために餌を腹一杯取る春・初夏のアカカマスも美味しいそうです。

けっこうイイ魚体してます。

何とかの一つ覚えじゃないですが、アカカマスは塩焼きすると、何杯でも白米食べれます。

しかもアカカマスの下拵えはそんなに手間ではなく、ウロコを落とす程度でＯＫ、簡単です。

今の時期のアカカマスが刺身で食べて如何なのか？

確認しないと無責任なことは言えませんが、刺身も悪くないですよ。

ハンディーのバーナーを使って、『焼霜作り』なんてアカカマスの皮が堪りません。

平塚市漁協の定置網でも纏まって入荷しているので、近いうちに買わない訳にはいかないでしょう。