ちょっと可愛い魚が、朝網『追っ駈け』で入荷してきました。
おそらく中央卸売市場でも、産地市場の特色を持った横浜市場じゃないとお目にかかることは出来ない魚だと思います。
ブリの幼魚『ワカシ』です。
実はそれほど珍しいモノではないですが、まとまって水揚げが無ければ市場に出荷されることはなく、選られて捨てられることもあります。
こんな小さなブリ可哀想にとお思いでしょうが、定置網にかかったものなのでやむを得ない＝事故みたいなもんです。
折角だから、しっかり食べましょう。
幼魚は美味しくないとよく言いますが、私も実はそう思っていました。
しかし、サイズが小さいので捌き易いし、幼魚なので食感も程よい、相模湾のイイ餌を食べてるから・・・・・。
言い忘れましたが、言うには及ばないですが鮮度が抜群、冗談抜きで美味しいんです。
何て言ったって、まだ死後硬直していないのでワカシはクネクネです（笑）。
今日セリ落とした㈲八丁平の藤本社長に少し買いたいと話したら、まとめて箱買いしたお客様がいたそうです。
藤本社長も相模湾の魚は、ワカシも汐子も自信を持ってすゝめられると話されていました。
次に入荷した時は、絶対買いたいと思います。