ウリボウ、コイサキを地元スーパーアール元気にある「魚卓」で購入しました。

魚卓さんは、今何かと世間を騒がしているＳＭＡＰの中居正広さんが表紙を飾る「藤沢・辻堂Ｗａｌｋｅｒ」で紹介されているんですよ。

１度行ってみてください、威勢のいい店員さんがお出迎えしてくれますよ。

そして、その元気のいい店員に勧められたのが、コイサキ。

地魚、小田原産とあったので、多分小田原魚市場から仕入れられたモノだと思います。

何して食べたらいいと店員に聞いたら、「活きがいいからまずは刺身。生が駄目だった定番塩焼きだね」と教科書通りの回答でした。

暑い日に焼き魚もないかと思い、刺身で頂くことにしました。

コイサキを三枚おろし、皮を引こうか迷いながら一口試食。意外と柔らかく、皮がついたままで美味しく頂けました。

正直に言うと皮を引くのか苦手なんです。どうしても綺麗に引けない、いつも躊躇します。（鯵は私でも引けますよ。）

食品バーナーで皮を炙ると、皮が縮まり丸まった状態に。ちゃんと包丁で切れ目を入れておかないと駄目ですね。

味は、文句ない小さくてもイサキ、美味しいです。

良いもの食べました、値段は１匹１００円程度でこの味わいなら自信を持ってお勧めできます。

これからは、用途に合わせてサイズ選択して行きます。