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成長著しいブリが今注目!

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最近、成長具合がとても気になる魚がいます。

5kgを超えて10㎏まで立派に成長した成魚が、北海道函館・羅臼や千葉県鴨川・大原より入荷してます。

さてその魚の名は『ブリ(鰤)』です。

まだまだこれからと厳しいご意見を耳にしそうですが、そんなことなさそうですよ。

既に北海道羅臼で水揚げされたブリは頂いておりますが、脂がのって文句ありません。

ここに来て赤丸急上昇の注目ブリは、千葉県で水揚げされたもの。

10㎏は切れていますが、魚体は太って丸々。

筆者自身も『切ったらどうなの?』と興味津々。

仲卸の㈲元初商店大菊社長が、ヤマジュウ㈱岩瀬商店より出荷されたブリを仕入れたと言う情報を入手し、早速仲卸店舗に足を運んでみました。

やっぱり食べないと分からないですよね?

買う?買いますととんとん拍子に話しは進み、さすがに1尾は無理なので半身を購入しました。

身質は非常によく、脂がのっていそうです。

まずは柵どりと切り身にして、刺身そしてブリ照りにしようかな。

 

 

 

 

 

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