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活アワビと豊洲新市場

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岩手県産の活アワビが入荷していました。

三陸のアワビ漁は11月から解禁され、翌月の12月までと短い期間の漁です。

天候によっては僅か7日間しか漁に出れない事もあり、資源保護に努めている事でも有名です。

昨年獲れたアワビが、なぜ【活】で入荷してくるのか?と言うと、活魚槽施設で活かして出荷調整を行っているからなんです。

三陸アワビは良質な昆布をたっぷり食べ、肉厚でとても美味しいアワビです。

今日の活アワビは築地市場から転送されてきた商品でした。もうすぐ豊洲新市場が開場しますね。

東京都中央卸売市場のHPに内部の動画が公開されていました↓

アワビの解禁は11月。豊洲新市場の開場も11月。もうすぐだ。

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