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アカザエビ、仕立てがキレイですよ。

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仕立ての綺麗なアカザエビが入荷しました。

荷主は静岡県が遠州舞阪の㈱丸小水産、当社OB社員がいるのでついつい贔屓しちゃう?

とんでもない!

お互いにプロの魚扱いなので、逆に他の荷主と比較して厳しく対応しているそうです。

しかしお世辞抜きで悪くないですね。

ただ残念なのは、完全体と鋏が欠損している個体が混在していること。

ニシキエビ、イセエビ、タラバ、ズワイなどは、髭、鋏、脚が欠損していると商品の価値と値段が激落ちします。

アカザエビも食べて美味しいことがとても重要なんですが、テナガエビの由縁である長い鋏脚やその容姿を見て楽しむことも重要なんです。

だから見た目はかなり重要かも。

K単価で言うと、同じ甲殻類イセエビのK単価を遥かに超越しています。

秘かにいつかはアカザエビと思っていますが、入荷量が少なく高価となると・・・・・。

いつでも口にすることが難しいハードルの高い食材です。

国産は早々に諦めて、海外産の冷凍アカザエビ=スキャンピ―が私にはお似合いかもしれません。

 

 

 

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