１００キロオバーの『大間のマグロ』が入荷！

延縄漁で漁獲された「本マグロ」立派な釣針が付いてますね・・・

１００キロ以上あるマグロを逃がさない、釣針の「かえし」は、人力では到底抜けません。。。

かえしがしっかりと付いたマグロは「ヤケ」のリスクを判断する指標にしてる仲卸さんもいるとか・・・

豊かな漁場の津軽海峡。海水温が下がるこの時期は、脂質がまわり始める旬の時期。

仲卸さんいわく、この時期のマグロは赤身の香りが素晴らしい時期とのこと。

マグロの王様「大間の本マグロ」おススメですよ～