娘たちの喜ぶ顔を思い浮かべ、結構早い段階で生筋子、正確に言うと生イクラを買っちゃいました。

今期初のいくら醤油漬けに挑戦です。

先週８日（土）に紹介した生イクラを自分で買って試してみました。

生筋子状態から卵を解す作業がないのは非常に楽でした。

そのまま漬けタレに入れちゃおうと思ったのですが、念のために塩水で洗ってみると膜のカスや潰れた卵を発見。

老眼に鞭打って除去しました。

イクラは塩水で１度洗う（濯ぐ）と、見違えるように輝きを取り戻します。

そして同時に漬けタレ作り、醤油：味醂：日本酒：白だし＝１：１：１：１の割合で鍋に入れ温めアルコール分を飛ばします。

今回はオプションで、だし昆布も加えてみました。

後は生イクラに漬けタレを入れて、冷蔵庫で寝かせ出来上がり。

どうですか？見た目上々の仕上がりでしょ！

いくらの醤油漬けの冷蔵庫内で保管する場合の賞味期限（目安）は、３～５日間。

塩気が弱い場合は２～３日、お酒を使用している場合は１０日間前後が目安になるそうです。

娘たちが食べた印象は、美味しいんだけど・・・・・、ちょっと皮が硬いのがあると、随分偉そうなコメント。

そんなこと言えるようになったんだと感心（かなり親馬鹿です）。

でも販売目的の製品だったらクレーム品かな（苦笑）？