沖縄よりイマイユ（いまいゆ）が入荷しています。

イマイユ？魚の種類ですか？

いいえ違います、沖縄方言でイマ（今）イユ（魚）で獲りたて・新鮮な魚と言う意味です。

さて沖縄県の髙江洲より出荷された魚の正体は何でしょう？

カツオ？よく魚違いされますが、スマやスマガツオなどと呼ばれています。

顔だけ見たらカツオかスマが見分けが難しいですが、

・胸鰭下にあるお灸後のような黒い斑点。

・体表（背の部分）にある斜めの縞模様。

など判別ポイントが幾つかあります。

カツオに比べて入荷量も少ないので、値段も少し高めです。

実は、私自身スマを食べたことがないので聞いた話しなんですが・・・・・。

どうやらスマの味は、カツオとマグロの中間と言われているいます。

（両者は生物の分類上、スズキ目サバ亜目サバ科まで同じ親戚みたいな間柄です。）

かなり気になりますが、このサイズの魚を自分で捌くのは一苦労。

今度仲卸で、柵になっているスマを探したいと思います。