久々、北海道増毛よりゴジラ出現しました。

冗談じゃなく、北海道ではゴジラエビと呼ばれているこのエビは、標準和名イバラモエビ（茨藻海老）と言います。

様々な地方名があり、新潟県から島根県にかけてはオニエビ（鬼海老）。

そして鳥取県ではサツキエビ（五月海老・皐月海老）と、初春から初夏にかけて旬を迎えるイバラモエビにとってジャスト・インタイムな名称です。

とにかく全身が棘だらけ・厳つい甲冑を纏ったような姿が、「茨」や「鬼」に因んだ呼称の由来です。

改めてまじまじと見てみると、殻の中に身が溢れんばかりに詰まっています。

水揚げ、出荷までそれほど時間がかかっていないので、全てが完全に死んでいるわけではなく、仮死状態で脚を動かしている個体もいます。

鮮度が良ければ、刺身・生食をお勧めします。

しっかりとした食感・歯応えを感じられ、しかも甘みと旨みが濃厚な味が楽しめます。

そしてイバラモエビを殻ごと焼くと、非常に甘味・旨みが強くなり違った味わいを楽しめるそうです。

市場にも滅多に入荷しない、レアものです。

買うチャンスがあったら、逃したら駄目ですよ。