鰤、ブリ、寒鰤が食べたい！

でも市場では見ての通り、ラウンド＝丸の魚、１尾単位で販売されています。

市場に出荷されてくるブリは１０㎏前後が中心。

単純にK当たり１，５００円としたら、１尾１５，０００円それに消費税が加わるので・・・・・。

財布と相談する前に、店先からフェードアウトです（笑）。

大きく育って、脂がのっているから美味しい寒鰤。

１尾買えないそんな時は、仲卸さんと個別交渉してみるのも良いと思います。

半身に下ろされたブリを見つけたら、四分一売ってくれないか聞いてみるのも手です。

仲卸で売る当てがなければ、交渉に乗ってくれる可能性もあります。

そして私は一昨日、福井産１１㎏の鰤の腹身を四分一購入しました。

約２．７５kgのブリってどんな感じか想像つきますか？

塩焼きやブリ照りに出来るサイズの切り身で、なんと１０～１３枚もありました。

やばい、毎日ブリ食べないといけないと思いつつ、早速、自宅でブリ照り作りました。

実質の調理時間は２０分くらいかな？

一番時間がかかるのは、振り塩後の待ち時間１５分。

後は水気を取って片栗粉。

サラダ油にごま油を混ぜて、こんがり焼き上げます。

醤油、味醂、酒、砂糖が入った照り焼き用汁をフライパンに投入。

照りが出るまで汁気を飛ばしたら出来上がり。

さすが腹身、程よい触感と脂ののりが堪りません。

ブリ照りを４人前作って夫婦で１枚ずつおかずに、そして３枚目は長女の弁当のおかずに使うそうです。

そして残り１枚は・・・・・、次女が食べなければ今晩のおかずかな（苦笑）？