日本経済新聞を読んでいて、ビックリする記事を見つけた。

福沢諭吉がデザインされた１万円札など現行の３紙幣（日本銀行券）の製造が、９月までに終了していたそうです。

現行紙幣の福沢諭吉、樋口一葉、野口英世のトリオが登場したのが２００４年。

その前の福沢諭吉、新渡戸稲造、夏目漱石のトリオは１９８４年に登場しています。

新メンバーである渋沢栄一、津田梅子、北里柴三郎が登場するのが２０２４年上期だから、福沢諭吉は約４０年の長きにわたり重責を担って来た訳

です。

さて１９８４年（昭和５９年）当時の１万円の価値と、現在（２０２１年令和３年）と比較すると

（1）企業物価指数　　１０４．５（令和３年）÷１１１．０（昭和５９年）≒０．９４倍

（2）消費者物価指数　９９．8（令和３年）÷８２．２（昭和５９年）≒１．２１倍

使用する指数によって、微妙な結果になるんですね（冷汗）。

渋沢栄一の言葉に、心を揺さぶられる名言が数多くあります。

その中の１つで、

お金をたくさん集めて、たくさん使うことで社会を活発にし、経済の発展を促すのがよい。

お金持ちはよく集めると同時に、よく使わなければならない。

と言う名言があります。

この言葉通りに、新紙幣が日本中を駆け巡って欲しいですね。

今日は高級食材「毛蟹」を紹介したいと思います。

皆さんは、毛蟹の産地が何処だかご存知ですか？

私はてっきり、北海道だけに生息するものだと思っていました。

しかし、何と福島県から毛蟹が出荷されているんです。

よくよく調べてみると、太平洋側は茨城県以北、日本海側だと島根県以北に生息しているそうです。

当然北海道、千島列島、オホーツク海など冷たい海は、生息地となります。

毛蟹は食べて美味しいのですが、兎に角捌くのが大変。

素手で持ったら怪我をするのは必至で、出来れば軍手とキッチンバサミの準備はしたいですね。

毛蟹の目利き方法ですが、堅蟹（かたがに）と呼ばれるモノを選ばなけらばいけません。

と言っても素人には難しいことです。

極々簡単に言うと、脱皮してから時間が経過しているので殻が堅く、色鮮やかじゃないモノです。

これって毛蟹だけじゃなくて、ズワイガニ、タラバガニにも共通している目利きポイントです。

残念ながら毛蟹は、今も昔も高値安定した食材です。

しかも個体数が少ないために、オスのみ漁獲しているプレミアム食材なんです。

良いですよね、毛蟹の独特の香り。

活けの毛蟹を見ているて興奮するのは、私だけですかね。