養殖カンパチと養殖ハマチ

• 2016.7.23
• 旬の食材ブログ

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またまた、突然ですが、問題です。

「カンパチ」と「ハマチ」見分けがつきますか？

①　　②

どちらも、写真を撮る数分前まで活魚槽で泳いでいた、養殖活魚です。

正解は①カンパチ　②ハマチ

担当の笹川課長補佐に聞いたところ、一番は魚体の色が違うとの事。

カンパチは魚体が黄色が強く、ハマチはブリの若魚なので青色を帯びています。

夏期は刺身需要が多く、特にカンパチは良く売れるとの事。

 

活魚槽の中では、約１００尾ほど活かし込みをしており、ほぼ毎日入れ替わるとの事です。

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